TAIWAN  

Nos cours sont donnés dans ces villes ci-dessous :

 - Taipei 
 

• 21,5 millions d'habitants.

• La population de Taiwan se compose de deux ethnies principales: les Hans (97,8 %) et les aborigènes (2 %). Cependant, on compte quatre groupes linguistiques: le chinois min (66,7 %), le chinois mandarin (20,1 %), le chinois hakka (11 %) et les langues aborigènes (environ 2 %) de Taiwan. Ces dernières sont fragmentées en une vingtaine d’idiomes dont plusieurs sont éteints ou en voie d’extinction. Aujourd’hui, seule une dizaine de langues sont encore couramment utilisées: l’ami (130 000), l’atayal (63 000), le bunun (34 000), le paiwan (81 000), le pyuma ( 7225), le rukai (8000), le saisiyat (3200), le taroko (28 000), le tsou (5000), le yami (3000).

• Hymne national 

• Taiwan est placé sous l'influence d'un climat de moussons. Les typhons en provenance de la mer de Chine méridionale, qui frappent le pays de juillet à septembre, font de cette période la plus pluvieuse de l'année.

• Le chinois du nord ou mandarin et l'anglais.

• Le dollar de Taiwan.

• Voltage : 110
  Conduite : à droite.

• Pour les ressortissants canadiens vous pouvez consulter ce site  :
  Site de renseignements pour mieux voyager (pour les ressortissants canadiens)

• Pour les ressortissants des autres pays adressez vous à l'ambassade ou au consulat de Taiwan dans votre propre pays

Recette gourmande :

Poulet froid au citron et à la coriandre

Ingrédients pour 2-4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: express - 25 min.

• 1 poitrine de poulet par personne
  5 cuillerées à soupe de jus de citron + le zeste d'un citron
  3 échalotes (ou oignons verts) émincées
  2 cuillerées à soupe d'huile de noix (ou d'olive)
  1 cuillerées à soupe d'huile de sésame
  3 cuillerées à soupe de vin de riz (ou vin blanc sec)
  2 cuillerées à soupe de miel
  4 cuillerées de sauce soya
  1 cuillerée à soupe de sirop de gingembre
  (ou 1 cuillerée de miel + 1 pincée de poudre de gingembre)
  sel, poivre
  2 gousses d'ail
  1 1/2 cuillerée à thé de fécule de maïs (cornstach)
  1 piment rouge + 1 poivron vert
  2 cuillerées à thé de coriandre fraîche ciselée + feuilles pour la garniture
  (ou persil)

Préparation

• Saupoudrer les morceaux de poulet avec un mélange de sel, poivre;

• Faire dorer les poitrines de poulet à la poêle dans 1 cuillerée d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes; retirer de la poêle; découper en dés et laisser en attente;

• dans une petite casserole, verser les liquides: jus de citron, vin de riz, sauces soya et hoisin, le miel, le sirop de gingembre; ajouter l'ail, les zestes de citron: porter à ébullition;

• délayer la fécule de maïs dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide; incorporer dans le liquide bouillant et laisser épaissir légèrement ainsi la sauce 1 à 2 minutes; retirer du feu et laisser refroidir; parfumer la sauce en incorporant l'huile de sésame;

• dans une casserole, mettre 2 litres d'eau à bouillir avec une pincée de sel; ajouter le piment et le poivron et laisser bouillir 2 minutes pas davantage; égoutter; passer sous l'eau froide;

• dans un contenant, mettre le poulet, la sauce et la coriandre; bien mélanger et réfrigérer 1 heure avant de servir;

• servir sur un lit de laitue; garnir de coriandre fraîche ou de persil.

Située à 130 kilomètres de la côte Sud-Est de la Chine continentale, Taiwan s'est d'abord appelé Formose; La République de Chine a été fondée en 1949 par le Kuomintang (KMT), parti politique créé par Chiang Kai-Sek, chassé du gouvernement de Beijing (alors appelé) Pékin par le régime communiste de Mao.Taiwan est dominée par un ensemble montagneux qui s'étend du Nord au Sud et couvre deux tiers de l'île. Les plaines sont extrêment fertiles et densément peuplées ; la culture du riz y est très développée.

Taipei est la capitale depuis 1885 et la plus grande ville au nord de l'île. Tai-Pei s'est développée rapidement depuis la colonisation japonaise. (1895-1945) et plus encore après la seconde guerre mondiale.

Ville animée, à larges avenues et à hauts buildings imposants.
Taipei est le siège du gouvernement, du Parlement et de nombreuses compagnies commerciales industrielles.
Il reste peu de traces de la vieille ville, sauf le marché de nuit en plein air, le temple de Lungshan XVIII siècle, très orné et très coloré, mais en  grande partie reconstruit après la dernière guerre, et les remparts du XIX siècle. Le musée national du Palais, à 8 km du centre, dans les collines de Wai-Shuang-Hsi, abrite une extraordinaire collection (250 000 pièces) de trésors de l'art chinois, sortis de Chine par les partisans de Tchang Kaï-chek avant la révolution de 1949 ; jades sculptés, objets émaillés et laqués, porcelaines, bronzes, peintures, tapisseries et livres.
Tai-Pei possède plusieurs parcs, un zoo et un jardin botanique contenant plus de 700 espèces d'arbres, d'arbustes et de palmiers.           

Le National Palace Museum de Taipei rassemble l'une des plus belles collections d'art chinois au monde. Les cerisiers en fleurs du parc Yangminshan et la montagne de Jade de Jushan, qui atteint presque 4000 m, sont incontournables. Les gorges de Taroko et la route panoramique du nord-est offrent des paysages à couper le souffle. Au sud, le parc national de Kenting surprend par la densité de sa forêt. Tainan est connue pour ses 200 temples confucéens.

Les pierres précieuses sont réputées à Taiwan, de même que les objets laqués, les meubles en teck, les bibelots de jade et les coraux. Le travail de l'étain, du marbre et de la céramique se pratique à Taiwan depuis des temps immémoriaux